Macarrões com ou sem ovos? tanto faz

Publicado em: 02/11/2008

Nós avaliamos seis marcas de espaguete sem ovos, nove de massa com ovos e dois grano duro e descobrimos que não há diferenças entre elas. Entretanto, a matéria-prima utilizada poderia passar por melhor controle de qualidade. Utilizamos o parâmetro de 0,45g de colesterol por quilo para definir se um macarrão contém ovos ou não, já que a legislação atual não estabelece parâmetros para essa análise. Apenas uma marca se aproximou do índice. Contudo, o macarrão com ovos não foi o mais caro em nossa avaliação. Assim, pesquise sempre, pois nossa escolha certa, por exemplo, tem preços que variam 70%. Apesar de não termos encontrado microrganismos, a análise de higiene mostrou que os produtos traziam restos de insetos demais. Esses vestígios vieram da farinha de trigo, indicando falta de controle de qualidade da matéria-prima. Um dos produtos apresentou mais de 50 fragmentos em uma amostra de 225g. Também economize seu dinheiro e não pague mais pelas massas grano duro. Elas deveriam ser mais amarelas, mais firmes e não deveriam grudar após o cozimento, mas degustadores não perceberam diferenças entre os três tipos. Fonte: Proteste